湘南幼儿师范高等专科学校的学前教育专业作为其传统优势学科，自1986年创办以来始终走在湖南省幼教人才培养前沿。该专业不仅被认定为省级特色专业，更在课程体系、师资配置和就业质量方面形成显著优势。其五年制大专和三年制大专双轨培养模式，为不同学历背景的学生提供适配的成长路径。当前在校生规模持续扩大，专业建设深度融入国家学前教育改革方向，成为区域幼教人才培养的核心基地。
专业课程体系以学前教育学、学前心理学和学前卫生学为三大主干学科，构建起覆盖全领域的知识框架。核心课程包含幼儿园五大领域（语言、社会、科学、艺术、健康）的教育活动设计与实践模块，同时融入现代教育技术、班级管理等实务性内容。特别注重艺术特长培养，设置音乐、舞蹈、美术等专项技能课程，并要求学生至少掌握一项突出才艺。实践教学占比达40%以上，通过教学实习和毕业实习双阶段实训，确保理论向实践的有效转化。
师资团队呈现显著的双师型结构，75%教师兼具教学与实践指导能力。学院拥有国家级特级教师1人、省级骨干教师3人，教学团队曾获全国职业院校技能大赛三等奖、湖南省教学能力竞赛一等奖等荣誉。独特的课程团队建设机制保证每门课程至少配备2名教师，核心课程由4人以上团队协作开发，形成动态更新的教学资源库。教师团队主持的教育体制改革试点项目为课程创新提供政策支持。
人才培养采用"三对接三融合"模式，即课程对接行业标准、教学对接岗位需求、评价对接职业资格认证。通过校企合作建立幼儿园教师国家级培训基地和中央财政支持实训基地，实现校园与职场无缝衔接。学生在专业技能竞赛中表现突出，2021年早期教育保教技能竞赛获全国二等奖。特有的特色能力专长培养机制，引导学生在蒙特梭利教育、奥尔夫音乐教学法等方向形成差异化竞争力，毕业生育婴师、感统训练师等职业资格证持有率达90%以上。
就业市场呈现强劲需求，近五年毕业生就业率持续位居湖南省同行业第一方阵。主要就业方向包括公立幼儿园、早教机构及教育行政部门，部分毕业生进入北上广深高端托育机构任职。区域数据显示，郴州市80%以上幼儿园园长毕业于该专业，形成显著的校友资源网络。学校与全国30余省市教育机构建立定向输送协议，就业满意度达3.4分（满分5分），凸显专业培养与市场需求的契合度。
