哈尔滨理工大学的食品科学与工程专业创立于1986年，经过近40年发展已成为国家级一流本科专业建设点，并通过了中国工程教育认证。该专业以北大荒优势食品资源开发为核心特色，构建了覆盖食品生产、质量监管、科研创新的全链条培养体系，致力于培养兼具工程实践能力与创新思维的复合应用型人才。其课程设置紧密对接行业前沿，拥有7个国家级及省部级科研教学平台，形成"产学研协同育人"的独特模式。
在课程体系设计上，专业以主干学科食品科学与工程为核心，围绕食品产业链需求设置方向模块。基础理论课程包含食品生物化学、食品微生物学等学科基石，工程技术类课程涵盖食品工程原理、食品工厂设计等实践性内容。特色方向课程如水产食品学、海洋生物资源加工与利用，强化区域资源开发能力。课程体系采用"2+1+1"分段模式：前两年夯实数理化基础，第三年融入专业方向课程，第四年通过校企联合实践培养工程素养。
实践创新能力培养体现在三个层面：首先，所有专任教师均具有6个月以上工程背景，教授占比25%、博士占比60.7%的师资团队将科研项目转化为教学案例；其次，依托国家杂粮工程技术研究中心等平台，学生可参与大豆蛋白物化特性研究、谷物膨化技术开发等真实科研项目；再次，通过"以赛促学"机制组织学生参加食品创新竞赛，近五年在省级以上赛事获奖23项。这种"理论-实验-竞赛-产业"四维联动的培养路径，使毕业生工程实践能力显著提升。
就业前景呈现多元化特征：约30%毕业生进入中粮集团、雀巢中国等头部企业担任生产技术管理岗；25%考取食品药品监督管理局、海关总署等公务员职位；15%赴江南大学、中国农业大学等高校深造。专业与华润雪花啤酒、双汇集团等十余家企业建立实习基地，形成"入学即入行"的就业保障体系。值得注意的是，该专业在海洋食品开发、北大荒特色农产品加工领域具有独特优势，2024届毕业生在该领域就业率同比增长12%。
