糕点销售的会计处理需要围绕收入确认原则和成本配比原则展开，涉及库存商品、主营业务收入、应交税费等核心科目。根据搜索结果中多个案例的实操逻辑，销售流程通常分为三个环节：商品出库、收入确认、成本结转。其中增值税处理需特别注意销项税额的计算，而优惠券等促销活动可能涉及合同负债的分摊。
在基础销售场景下，假设某糕点店以单价20元销售30个蛋糕，收到现金600元，增值税税率13%。此时需同步完成以下分录：
借：库存现金 600
贷：主营业务收入 531.00
贷：应交税费——应交增值税（销项税额） 69.00
同时结转每个成本15元的总成本450元：
借：主营业务成本 450
贷：库存商品——糕点 450
这一处理体现了权责发生制的核心要求：收入与相关成本需在同一会计期间匹配。
对于不同结算方式，会计分录存在差异：
- 赊销场景：将"库存现金"替换为"应收账款"
- 预收款场景：需先通过"预收账款"科目过渡
- 票据结算：使用"应收票据"科目记录商业汇票
增值税处理需注意：
- 税率可能根据政策调整（如13%、9%或简易计税）
- 免税政策下需单独核算免税销售额
- 视同销售行为需计提销项税额（如赠送样品）
特殊业务场景的会计处理要点包括：
退货处理
冲减当期收入和成本：借：主营业务收入
借：应交税费——应交增值税（销项税额）
贷：银行存款
同时反向结转成本：借：库存商品
贷：主营业务成本折扣销售
需区分商业折扣和现金折扣：
- 商业折扣按净额确认收入
- 现金折扣计入财务费用
- 优惠券促销
分摊交易价格至合同负债：借：银行存款 100
贷：主营业务收入 88.11
贷：合同负债 11.89
使用优惠券时再将合同负债转入收入
成本核算的关键在于建立清晰的库存商品台账，建议采用移动加权平均法计算单位成本。对于生产销售一体化的企业，需通过"生产成本"归集直接材料、直接人工和制造费用，完工后转入"库存商品"。实务操作中，会计人员应定期进行存货盘点，确保账实相符，避免成本结转偏差。
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