黄冈职业技术学院自2007年开设酒店管理与数字化运营专业以来，始终围绕行业需求构建特色培养体系。该专业深度融合传统酒店服务与现代数字化技术，通过现代学徒制教学模式和校企双主体育人机制，致力于培养兼具实操能力与创新思维的高素质人才。随着旅游业发展对复合型人才需求激增，该专业通过课程革新、实训强化与产教融合，形成了独特的培养路径。
在课程体系设计上，专业设置了前厅管理与服务（68学时）、餐饮服务与数字化运营（68学时）等核心课程，覆盖酒店运营全链条。特别注重数字化技术与行业的结合，例如《酒店营销》课程将市场开发与在线预订平台操作结合，《茶艺与调酒技术》则引入智能设备辅助教学。学生需掌握PMS酒店管理系统、数据分析工具等数字化技能，并通过茶艺师（必考）、调酒师（选考）等职业资格认证强化竞争力。
实践教学环节构建了“双环境”育人生态。校内建有梦泽苑实训基地，包含调酒、茶艺、餐饮三大实训室，模拟真实酒店场景开展岗位演练；校外与北京世纪金源大酒店、绍兴咸亨主题酒店等企业建立实习合作，实施“顶岗实习+就业一体化”模式。学生可在新加坡丽星游轮、万世名流酒店等完成半年以上实践，部分优秀案例如夏沾通过湖北省“工匠杯”技能大赛获得特金奖后，直接晋升为宴会部主管。
师资团队以“双师型”教师为核心，10余人教学团队中研究生占比30%，兼具行业资质与教学经验。例如岑理玲教授拥有高级茶艺技师和湖北省酒店星级评定员资格，主持开发2门省级在线课程；高彦副教授作为高级调酒师，指导学生斩获全球品牌策划大赛二等奖。团队近六年累计获得省级教学能力大赛奖项4项，形成“行业专家+教学骨干”的双元指导力量。
就业数据显示，毕业生主要进入四星级以上酒店及文旅集团，岗位涵盖前厅经理、餐饮总监、数字化营销主管等，年薪普遍达8-30万元。近三年就业单位包括北京眉州东坡集团（区域经理年薪30万）、苏州玫瑰庄园酒店（营销经理年薪30万）等头部企业，就业对口率超过85%。专业还与黄冈本地茶产业、文旅项目深度联动，例如为天福茗茶输送茶艺师，助力区域经济发展。
该专业通过“课岗赛证”融通机制持续优化培养方案，例如将省级技能大赛标准融入《客房服务与管理》课程考核，并开发活页式教材适应行业变化。未来计划拓展元宇宙虚拟酒店实训、智能客服系统等前沿技术应用，进一步强化学生在收益管理、大数据精准营销等领域的专业壁垒。
