合肥职业技术学院的食品检验检测技术专业以“产教融合、工学交替”为核心，紧密对接食品产业需求，培养掌握化学分析、生物检测、食品加工等技术的复合型人才。该专业依托校企合作平台，构建“项目化”课程体系，通过理论与实践结合的教学模式，提升学生的职业能力和就业竞争力。毕业生在食品检测、质量控制、安全管理等领域表现突出，就业率连续多年保持100%，展现出强劲的发展潜力。
在培养目标上，该专业强调德智体美劳全面发展，注重工匠精神和信息素养的塑造。学生需掌握食品理化检测技术、微生物检验技术等核心技能，同时具备实验室管理和质量认证能力。例如，课程体系包含《食品安全与质量管理》《食品掺伪鉴别检验》等特色课程，通过食品感官分析实训和食品安全快速检测实训强化实践能力。
课程设置突出应用性与前沿性，主干课程涵盖三大方向：
- 检测技术类：如《食品理化检测技术》《食品仪器分析技术》，重点培养学生对食品成分、添加剂及污染物的定量分析能力；
- 质量控制类：包括《食品安全与质量管理》《食品标准与法规》，强化质量体系管理知识；
- 交叉拓展类：如《食品加工技术》《食品营养与卫生》，拓宽学生在食品产业链中的职业适应面。
实践教学体系构建了“阶梯式”能力培养路径：
- 基础技能：通过电子分析天平室、色谱分析室完成精密仪器操作训练；
- 综合实训：在1500平方米的食品加工实验实训中心开展烘焙、畜产品加工等全流程模拟；
- 岗位实战：与李锦记、中粮等企业合作，提供第三方检测机构实习机会。
办学优势体现在师资与资源两方面。专业拥有7名专职教师，其中教授1人、副教授2人，双师型教师占比57%，团队获国家发明专利5项、省级教学成果奖2项。实验条件方面，建有食品药品分析与检测中心，配备价值200万元的先进设备，支持农产品食品检验员等职业资格认证培训。近三年学生获省级技能竞赛奖项12项，专升本率达20%以上，展现出强劲的可持续发展能力。
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