江苏科技大学的食品质量与安全专业立足粮油食品领域，依托粮食学院的学科积淀和科研实力，形成了特色鲜明的工程技术人才培养体系。该专业以化学、生物学、食品科学为基础，聚焦粮油食品全产业链的质量监控与安全评价，构建了涵盖检测技术、加工工艺、法规标准的课程体系。作为江苏省重点学科支撑的专业，其学科评估位列全国前列，近半数毕业生通过升学进入“双一流”高校，显示出扎实的学术培养成效。
在培养目标上，专业强调“政产学研深度融合”，致力于培养掌握现代食品检测技术和食品安全性评价方法的高级应用型人才。课程设置突出理论与实践结合，核心课程如《现代食品检测技术》被列为国家精品资源共享课，配套的中央与地方共建实验室、江苏省高校实验教学示范中心为学生提供先进的检测分析平台。特别注重粮油食品质量安全检测技术等特色课程开发，使学生能熟练运用仪器分析、分子生物学等手段开展食品安全风险评估。
学科建设方面，依托食品科学与工程博士后科研流动站和博士学位授权一级学科，形成粮油食品安全快速检测、粮食经济等新兴科研方向。近五年承担国家级、省部级科研项目103项，累计科研经费逾1483.7万元，发表SCI/EI论文198篇，构建起从基础研究到产业转化的完整链条。与江苏省粮食和物资储备局共建的粮食产业研究院，以及苏粮集团等企业的深度合作，为学生提供了行业一线实践场景。
就业升学数据显示，该专业96.27%的就业率中，72.73%毕业生进入粮食行业，78.18%服务于长三角区域经济。公务员岗位报考优势显著，可对接海关、商检等监管部门。在软科专业排名中，江苏科技大学位列江苏省第11名，反映出在粮油食品细分领域的差异化竞争力。毕业生既可从事食品质量控制、检测技术研发等技术岗位，也可通过全员导师制支持的创新能力培养，进入科研院所开展食品安全风险评估等前沿研究。
