酒店发放餐券涉及复杂的业务场景和会计处理逻辑，需根据餐券性质、发放目的和使用方式选择对应的核算方法。实务中常见的情形包括促销赠送、预售代金券、客户积分兑换等，不同情形下需匹配不同的合同负债、销售费用或预收账款科目。依据最新会计准则要求，这类业务应遵循权责发生制原则，准确反映资金流动与收入确认的时间节点。
促销赠送餐券的会计处理需重点关注营销费用确认。当酒店为市场推广发放免费餐券时，应借记销售费用——促销费用，贷记合同负债——库存餐券。例如发放价值5000元餐券用于新店开业宣传，分录为：借：销售费用——促销费用 5000
贷：合同负债——库存餐券 5000
此时需同步建立备查簿登记餐券编号，待客户实际消费时冲减合同负债并确认收入。
预售代金券业务涉及预收账款管理。客户以现金购买餐券时，酒店应借记货币资金科目，贷记合同负债——库存餐券。假设客户支付8000元购买面值10000元餐券（含折扣），会计分录为：借：银行存款 8000
贷：合同负债——库存餐券 8000
实际核销餐券时需分解折扣金额，按公允价值确认收入。例如客户使用10000元餐券消费，需拆分出2000元商业折扣：借：合同负债——库存餐券 10000
贷：主营业务收入——餐饮收入 9434（10000/1.06）
贷：应交税费——应交增值税（销项税额） 566
积分兑换餐券需执行收入递延与分摊。当客户通过消费累积积分兑换餐券时，初始销售阶段应将积分对应价值计入合同负债。假设客房收入10000元中含价值500元积分，初始分录为：借：银行存款 10000
贷：主营业务收入——客房收入 9434
贷：合同负债——积分兑换 500
贷：应交税费——应交增值税 566
兑换餐券时冲减合同负债并确认餐饮收入，确保收入与成本匹配。
作废与过期餐券处理需遵循会计估计变更原则。对未使用的过期餐券，应借记合同负债——发行餐券，贷记营业外收入或冲减销售费用。例如清点发现2000元餐券过期：借：合同负债——发行餐券 2000
贷：营业外收入——债务重组利得 2000
该操作需结合税务规定，部分地区要求对过期预付卡券金额缴纳增值税，需同步调整销项税科目。
实务操作中要特别注意三个合规要点：一是价税分离处理，餐券金额需按适用税率拆分不含税收入与销项税；二是备查登记制度，建立餐券收发存台账实现业务流与资金流匹配；三是信息披露要求，在财务报表附注中披露合同负债明细及重大折让条款。通过多维度业财融合，既能满足会计准则要求，又能有效管控税务风险。
