在稻谷种植与流通环节中，损耗的会计处理需根据发生阶段及性质差异进行精准划分。正常损耗作为生产经营的合理组成部分，其成本需通过合理方式分摊；而非正常损耗则涉及风险转移与损失确认。这种区分直接影响财务报表的真实性，要求会计人员在实务中严格遵循权责发生制和成本匹配原则。
生产环节的稻谷损耗需纳入生产成本核算体系。当稻种播种后因自然蒸发或虫害防控导致合理损耗时，其成本已通过生产流程自动分摊至存活稻谷。例如田间管理中发现5%稻种未发芽，这属于正常损耗范畴，无需单独调整分录，仅需在月末通过实际存活量调整单位成本。具体生产数据归集时：借：生产成本——直接材料
贷：原材料——稻种
这种处理方式确保损耗价值最终融入产成品成本，符合历史成本原则。
仓储阶段的损耗处理需区分管理属性。若仓库温控系统故障导致10吨稻谷霉变，这属于非正常损耗，应通过待处理财产损溢科目核算。假设这批稻谷成本价20,000元，保险理赔15,000元：
发现时：**借**：待处理财产损溢 20,000 **贷**：农产品——稻谷 20,000 确认赔偿：**借**：其他应收款——保险公司 15,000 营业外支出 5,000 **贷**：待处理财产损溢 20,000 而对于通风不畅造成的0.5%水分流失，则属于正常仓储损耗，直接计入管理费用：借：管理费用——存货损耗
贷：农产品——稻谷
运输环节的损耗处理具有特殊复杂性。采购运输中因颠簸导致的3%稻谷破碎，若在行业合理损耗率内，应将该损耗成本计入采购总价。例如采购100吨稻谷单价2,000元，实际入库97吨：
入库核算：**借**：原材料——稻谷 200,000 **贷**：应付账款 200,000 这使得单位成本从2,000元/吨上升至2,061.86元/吨（200,000÷97）。但若运输车辆事故导致30%稻谷毁损，则需将损失净额转入营业外支出，同时考虑增值税进项税额转出。
会计处理的关键在于建立三级损耗认定机制：业务部门提报损耗数据→质检部门鉴定损耗性质→财务部门审核入账。建议企业设置损耗备查簿，详细记录各环节损耗率、金额及处理依据。对于跨会计期间的重大损耗，需按照《企业会计准则第28号——会计政策、会计估计变更和差错更正》进行追溯调整，确保会计信息的连续性与可比性。
