餐饮用品的会计处理需结合其用途和特性，从采购、领用到成本结转均需精准核算。原材料与低值易耗品的区分是关键，前者如食材、调料需通过主营业务成本归集，后者如餐具、工服则涉及周转材料管理。同时需关注增值税处理，一般纳税人可抵扣进项税，小规模纳税人则需将税费计入成本。以下从采购、使用、损耗等环节展开说明。
一、采购环节的会计处理
餐饮用品的采购需区分直接消耗品与可存储物资。以食材和餐具为例：
- 食材采购：若取得增值税专用发票，一般纳税人需单独核算进项税：借：原材料——食材/调料
贷：应付账款/银行存款
小规模纳税人则需将税额计入成本，分录为：借：原材料——食材/调料（含税总额）
贷：应付账款/银行存款 - 餐具采购：单价较低的餐具属于低值易耗品，采用五五摊销法：借：周转材料——低值易耗品（在库）
贷：银行存款
二、领用与成本归集
领用环节需根据用途选择科目：
- 食材领用：厨房每日领用食材时：借：主营业务成本——食材
贷：原材料——食材
月末需根据实际耗用量调整差异，若存在未使用食材需冲减成本：借：原材料——厨房（盘盈）
贷：主营业务成本 - 低值易耗品领用：首次领用餐具时摊销50%：借：销售费用——摊销费
贷：周转材料——低值易耗品（摊销）
报废时摊销剩余50%并冲销科目余额。
三、损耗与盘亏处理
餐饮用品损耗需区分正常与非正常损失：
- 正常损耗（如食材自然损耗）直接计入成本：借：主营业务成本
贷：原材料 - 非正常盘亏（如管理不善导致餐具损坏）：借：管理费用——盘亏损失
贷：原材料/周转材料
四、特殊事项处理
- 预付款项：预付餐具供应商订金时：借：预付账款
贷：银行存款 - 固定资产购置：单价较高的厨房设备需资本化：借：固定资产
贷：银行存款
按月计提折旧：借：主营业务成本——折旧费
贷：累计折旧
五、税务处理要点
- 增值税：一般纳税人采购食材可抵扣进项税（税率9%或6%），销售餐饮服务按6%计销项税。
- 预收款税务：会员卡充值不立即缴税，实际消费时确认收入并计税。
通过上述流程，餐饮企业可实现用品的全生命周期核算。实务中需注意单据完整性（如采购发票、领用单、盘点表）和部门协作（采购、仓库、财务联动），以确保账实相符并支持经营决策。
版权：本文档内容版权由作者发布，如需转发请联系作者本人，未经授权不得擅自转发引用，转载注明出处。
